家乡饮食文化融入幼儿园食育课程的策略 ——以河南焦作市饮食文化为例

摘要

幼儿园食育课程是幼儿认识食物、养成健康饮食习惯、建立情感联结的重要载体，其核心价值不仅在于传递健康
饮食知识，更在于通过食物这一生活化媒介，启蒙幼儿的文化认知与情感认同。河南焦作市坐拥黄河流域的农耕底蕴与怀
庆府的历史积淀，形成了以铁棍山药、大豫竹、博爱浆面条、武陟油茶等为代表的八大独特饮食文化，兼具药食同源的养
生特质与浓郁的民俗风情，为幼儿园食育课程提供了丰富且优质的本土资源。本文从焦作市饮食文化的内涵入手，阐释其
对幼儿教育的本质意义与教学理念，剖析融入过程中存在的问题，进而以焦作特色饮食为载体，探索具体的课程融入策略，
为幼儿园开发地域特色食育课程提供实践参考，让幼儿在味蕾的体验中触摸家乡文化，在饮食的启蒙中成长为兼具健康素
养与文化认同的个体。