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Journal | [J] 教育探讨 Volume 6, Issue 3. 2024.
高等教育中“啤酒酿造工艺”课程的教学改革探讨
作者 : 朱 永强, 靳 志强
DOI: 10.18686/jytt.v6i3.15198
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摘要 / Abstract
随着食品科学与工程学科的发展，啤酒酿造工艺课程在高等教育中的重要性日益凸显。然而，传统教学方法存在内容单一、实践不足、与现代工艺脱节等问题，难以满足新时代人才培养的需求。本文分析了当前“啤酒酿造工艺”课程的教学现状，结合现代啤酒工业发展的需求，提出了相应的教学改革措施，并探讨了改革后教学效果的评估方法，为提升课程质量、培养高素质专业人才提供了参考。
关键词 / Keywords
啤酒酿造工艺；教学改革；课程设计；实践教学；高等教育
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